湖北特级防火卷帘门和普通防火卷帘门是两种不同类型的卷帘，它们在材料、性能、用途等方面都存在一定的区别。

首先，特级防火卷帘采用的是特殊的防火材料，如硅酸盐、水泥、矿物纤维等，这些材料具有很好的防火性能，能够在高温下保持稳定性，防止火势蔓延。而普通卷帘则通常采用PVC、聚酯纤维等材料制成，这些材料在高温下容易变形、熔化或燃烧，不能有效地阻止火势蔓延。

其次，特级防火卷帘具有更高的耐火等级。按照国家标准GB14102-2005《防火卷帘》规定，特级防火卷帘的耐火时间不低于3小时，而普通卷帘的耐火时间通常只有1-2小时。特级防火卷帘在火灾中的作用不仅仅是分隔火源，还可以作为消防疏散通道，为人员逃生提供安全通道。

此外，特级防火卷帘和普通卷帘的应用场所也不同。特级防火卷帘通常用于高层建筑、大型商场、车站、机场等人员密集、疏散困难的场所的防火分隔，以及石油、化工、电力等易燃易爆场所的防爆隔断。而普通卷帘则通常用于民用住宅、小型商场等场所的防盗、隔音、遮阳等用途。

综上所述，特级防火卷帘和普通卷帘在材料、性能、用途等方面都存在一定的区别。特级防火卷帘具有更高的耐火等级，能够有效地阻止火势蔓延，保护人员和财产安全。在选择卷帘时，应根据场所、火源、温度等因素进行合理选用。